Beşiktaş Gezi Rehberi ve Rotaları • Kişniş vs.

Beşiktaş: İstanbul’un kalbindeki canlı semtlerden biri

Boğaz manzaralarından 19.yy saraylarına, tarihi köşklerinden kent parklarına ve İstanbul’un en önemli yapılarından Dolmabahçe Sarayı’na ev sahipliği yapan Beşiktaş’tayız.

Çarşısı, sokakları, kültür-sanat mekanları ve dükkanları ile eşsiz bir İstanbul deneyimi sunuyor Beşiktaş. Aynı zamanda Boğaz’ı seyretmenin pek keyifli olduğu restoran, özenli lokanta, yeni nesil kahveci ve ayaküstü lezzet duraklarıyla dolu.

İyi Lezzet Durakları

En sevdiğimiz restoranlar:

– Aqua
– Zaaf
– Feriye
– Vogue Restaurant
– Önder Ocakbaşı
– Harbi Adana Ocakbaşı
– Aklı Selim Ocakbaşı

Lokantalar & Sokak Lezzetleri:

– Nevale Mutfak
– Elde Börek
– CoqRoti
– Kruss Maçka
– Petra Gayrettepe
– Kebapçı İskender
– Karadeniz Döner
– Bizce Ortaköy
– Edirne Ciğercisi Naci Usta
– Oklava
– Baba Söğüş
– Akali
– Really Fried Chicken
– Falafels
– Tıkıntı
– Vegan Masa
– Çi Çi

Kahvaltı&Fırın:

– Gün Bakery
– Ema Bakery
– Tamamen Organik Tost
– Tarihi Oktay Kurabiye Fırını
– B.Blok Bakery
– 7/8 Hasanpaşa

Nitelikli Kahve:

– Deal Coffee
– Coffee Public
– Blum Coffee
– Caffestudio

Kafe:

– Minoa
– Hungry
– Blended
– Franky

Bar:

– Craft Beer Lab
– Bosphorus Brewing Co.
– Carafe

Beşiktaş Gezi Rehberi

Beşiktaş sokaklarında dolaşırken görmeden geçmemek gereken önemli yapılar, keyfini çıkarmalık parklar ve daha fazlası!

🏛️ Önemli Yapılar:

– Dolmabahçe Sarayı
– Yıldız Sarayı
– Ihlamur Kasrı
– Malta Köşkü
– Şale Köşkü
– Yıldız Saat Kulesi
– Yıldız Parkı & Yıldız Porselen Fabrikası
– Maçka Parkı
– Dolmabahçe Saat Kulesi
– Çırağan Sarayı
– Feriye Sarayları
– Akaretler Sıra Evler
– Resim Müzesi
– Saray Koleksiyonları Müzesi
– Kedi Müzesi
– Deniz Müzesi
– Atatürk Evi Müzesi
– Ortaköy Yetimhanesi
– BJK İnönü Stadı

Galeri & Kültür Merkezi:

– Vision Art Platform
– Sevil Dolmacı Gallery
– Beşiktaş Kültür Merkezi
– Fulya Sanat
– Afife Jale Sahnesi

Dini Yapılar:

– Yıldız Hamidiye Camii
– Mecidiye Camii
– Küçük Mecidiye Camii
– Dolmabahçe Camii
– Ayios Fokas Kilisesi
– Meryem Ana Ermeni Kilisesi
– Yahya Efendi Türbesi
– Ertuğrul Tekke Camii

Beşiktaş Köyiçi

İstanbul’un pek çok semtinde ve Anadolu şehirlerinde de olduğu hayatın ana unsurunu çarşılar oluşturuyor. Bir semt olarak Beşiktaş da sokak aralarında, han ve bedestenlerde konumlanmış dükkanları, tarihi çarşısı hatta ismini de buradan alan “çarşı” grubu olmadan düşünülemez.

Beşiktaş’ın Osmanlı Dönemi ilk önemli yerleşimlerine baktığımızda buranın donanmanın önemli bir hareket noktası olması, Barbaros Hayrettin Paşa’nın burada mescit ve türbe yaptırması, Sinan Paşa’nın bir külliye inşası oldukça etkili olmuş. Çarşı özelinde en eski bilgilerden biri ise Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde sözü edilen Beşiktaş’taki 70 dükkan.

Kaynaklara göre Beşiktaş o dönemlerde de esnafın karnını doyurabileceği farklı ekonomik durum ve isteklere yönelik seçenekler bulunduruyordu. Helvacı, simitçi, çörekçi, gözlemeci bunlardan birkaçı ancak yemek isteyenler için de lokanta ve kebapçılar vardı. Bu lokanta ve kebapçılar da çarşının kalbindeydi.

Beşiktaş Köyiçi’ndeki balık pazarının ise köklerinin Cumhuriyet’in erken dönemlerine kadar uzanan eski bir satış noktası olduğu biliniyor. Pazarın hemen yakınında ise manav, ciğerci, şarap evi, Koço’nun meyhanesi ve Vitali’nin dükkanı bulunuyordu.

Beşiktaş Köyiçi artık pek çok açıdan değişmiş durumda. Asırlık kaymakçı Pando, İskele Gazinosu, Deniz Müzesi’nin olduğu yerde bulunan Motorest artık yok.

Beşiktaş, bugün hala iyi bir öğlen yemeği için karnınızı doyurmak üzere uğrayabileceğiniz seçeneklerle dolu.

* En sevdiğimiz dönercilerinden biri: Asım Usta Karadeniz Döner
* Sebze yemekleri, salatalar ve hafif öğünler için: Elde Börek veya Nevale Mutfak
* Başarılı bir vegan lahmacunu olan nadir yerlerden: Vegan Masa
* Kömür ateşinde iyi marine edilmiş tavukları ile: Coq Roti
* Mahallelinin uğrak mekanlarından biri: Tıkıntı
* Lübnanlı bir aile işletmesi: Falafels
* Yine vegan seçenekleri olan mantı ve çi börek dükkanı: Çi Çi
* Ihlamurdere Caddesi üzerinde bulunan Edirne Ciğercisi Naci Usta
* Kuru pasta, kurabiyeler için: Tarihi Oktay Kurabiye Fırını ve 7/8 Hasanpaşa Fırını
* Ortaköy’de iyi bir kuru fasulye için: Bizce Ortaköy Kuru Fasulyecisi

Akaretler

Beşiktaş’ın en hareketli köşelerinden biri: Akaretler

Akaretler ismini Dolmabahçe Sarayı’nın arkasındaki yokuşta bulunan Sıraevler’den alıyor. 1875 yılında Sultan Abdülaziz’in isteğiyle lojman olarak Sarkis Balyan tarafından inşa ediliyor. Sıraevlerin restorasyon projesi 2008 yılında tamamlanmış. Günümüzde burada ofis, restoran ve mağazalar bulunuyor. Daha önce Atatürk’ün, annesi Zübeyde Hanım ile 6 yıl ikamet ettiği ev ise müze olarak ziyaretçileri ağırlıyor.

Akaretler, Beşiktaş’ı Nişantaşı ve Maçka ile birbirine bağlayan önemli bir aks görevi görüyor. Haliyle bölgenin en hareketli sokakları da burada.

Akaretler’de sevdiğimiz duraklar:

– Kahvaltı için Gün Bakery,
– Kahve için: Blum Coffee House, Coffee Public ve mahallenin yenisi Caffestudio by KEF,
– Şekersiz dondurmalarını pek sevdiğimiz: Blended,
– Tatlı molası için B.Blok Bakery
– Sevdiğimiz bir kitapçı ve kafe: Minoa Akaretler
– Kitaplarının arasında kaybolmayı sevdiğimiz bir sahaf: Diyojen Sahaf,
– İç dekorasyonu ile huzur veren ve keyifli vakit geçirebileceğiniz bir diğer kafe: Hungry
– İstanbul’un en sevilen burgercilerinden biri: Akali,
– Antakya mutfağını tadabileceğiniz keyifli bir lokanta: Kruss Maçka,
– İskender yemek için sık uğradığımız bir durak: Kebapçı İskender 1867,
– Akşam yemeği için manzarasıyla bizi büyüleyen ve yemekleriyle de üzmeyen, Michelin tavsiyesi: Vogue Restaurant & Bar,
– Yine BJK Plaza içerisinde yer alan müdavimi bol bir lezzet durağı: Önder Ocakbaşı,
– Kraft bira severlerin buluşma noktası: Craft Beer Lab.

Oklava

Yıldız Posta Caddesi üzerinde bir sitenin girişine gizlenmiş küçük bir taze makarna restoranı: Oklava Taze Makarna 🍝

Daha önce buradan geçmiş ama bu dükkanı görmemiş olabilirsiniz çünkü otoparkın arkasında kaldığı için caddenin karmaşasından biraz uzakta kalıyor.

Mekan küçük ve samimi bir atmosfere sahip. Yanılmıyorsak içeride ve dışarıda üçer masaları var. Menüleri dönemsel olarak değişiyor, bazen günlük olarak yeni çeşitler de olabiliyor. Siparişinizi verdikten sonra açık mutfakta gözlerinizin önünde hazırlanıyor. Fiyatlar 320-340₺ civarı.

Biz iki çeşit tagliarini ve bolonez soslu fettuccine denedik. Favorimiz sarımsak, limon, zeytinyağ, acı biber soslu olan oldu.Makarna dışında ricotta salatası ve burrata gibi eşlikçi tabaklar da var. Basit ve ufak bir menü, gitmeden önce menüyü sormak ve makarnanın ne kadar kaldığını danışmak iyi olabilir, bazen erken bittiği için erkenden kapanabiliyor.

Rahatlıkla müdavimi olabileceğimiz ve kesinlikle bölgede sevdiğimiz lezzet duraklarından biri. İstanbul’da taze makarna için sevdiğimiz birkaç dükkandan biri. Ataşehir’de Fauna, Fenerbahçe’de Min Mutfak ve Etiler’de Yolk ilk akla gelen seçenekler. Onları da yakın zamanda tekrar gidip inceleriz 🙂

Videosunu İzle

Zaaf

Gösterişsiz ama etkileyici bir mekan, Levazım’dan Ortaköy’e giderken bir binanın giriş katındaki mütevazı bir restoran: Zaaf

Birkaç yıl önce ilk ziyaret ettiğimizde (Nisan 2022) bize iyi yemek peşindeki serüvenimizi yazmak için ilham olan mekanlardan biri olmuştu Zaaf.

Belli imza tabakları hep menüde olan, küçük menüsündeki diğer ürünlerin sıklıkla değiştiği bu restoranda her geldiğimizde kendimize bir ilham kaynağı buluyoruz.

En çok da bu kadar sade ve gösterişsizken içimizi ısıtan romantik dekorasyonuyla büyüleniyoruz.

Beşiktaş rehberimizi hazırlarken tabii ki güncel bir ziyaret şarttı. Son ziyaretimizde tattıklarımız:

Trüflü Ballı Çıtır Börek – trüf ezmeli yerel peynir pate, trüflü bal

Kocco – Balıkesir süt kuzu kokoreç, tırnak pide, çıtır kale biberi, köz patlıcan pate

Ciao Chef! – brioche, trüflü stracciatella, confit domates, mortadella, boz iç fıstık

Kuzu Kol Milanese – ağır ateşte pişmiş kuzu, safranlı risotto, üzüm jus

& son olarak Tiramisu denedik.

Trüflü ballı çıtır börek efsane bir tabak, ilk defa denediğimiz Ciao Chef! de favorilerimizden biri oldu. Tek memnun kalmadığımız detay tiramisunun fazla kıtır kalan biscottisi oldu.

Burada yemekler şefin ağız oyalayıcı ikramları olan soğuk bahar çorbası, tereyağ ve ekmek ile başlıyor. Trüf çikolatlarla da sonlanıyor.

Menüleri oldukça minimal, özellikle vejetaryen beslenenler için seçenek az. Mekan da oldukça küçük biz içeride oturmayı da çok seviyoruz ama havalar güzel olunca masalar dışarı da taşıyormuş. Gitmeden önce rezervasyon yaptırmak ve menüyü incelemek faydalı olur.

Mahalleli Strolling İstanbul ile bir rota

Beşiktaş’ta @strollingistanbul Altuğ ile gerçekleştirdiğimiz rotada bulunan Osmanlı eserlerinin çoğu Mimar Balyan Ailesinin izleri taşıyan yapılar.

18. ve 19. yüzyıllarda 5 kuşak boyunca saray mimarı olan bu Ermeni aile, Barok ve Rokoko gibi Batılı tarzdaki stilleri Osmanlı mimarisine kazandırmasıyla biliniyor. Yıldız Sarayı ve Yıldız Hamidiye Camii, Ortaköy Camii, Ihlamur Kasrı ve Dolmabahçe Sarayı gibi İstanbul’un en bilinen tarihi yapılarının tasarımı aile üyelerinden Krikor, Nigoğos, Garabet ve Sarkis Balyan’a ait.

Rotamızdaki Balyan Eserleri ve yapım yılları şöyle:

•Dolmabahçe Sarayı (1856)
•Dolmabahçe Camii (1855)
•Akaretler Sıraevler (1875)
•Ihlamur Kasrı (1855)
•Yıldız Hamidiye Camii (1886)
•Yıldız Parkı ve Köşkler: (1871)
•Küçük Mecidiye Camii (1848)
•Feriye Sarayları (1870’ler)
•Çırağan Sarayı (1871)
•Büyük Mecidiye Camii (1853)

Beşiktaş