Gürcistan’ın başkenti ve Kafkas Dağları’nın eteklerine kurulu olan bu büyüleyici şehir, tarihi dokusu, sıcak insanları, lezzetli yemekleri ve kültürel zenginlikleriyle hem modern hem de geleneksel bir deneyim sunuyor. Şehrin eski ve yeni yüzünü bir arada görebileceğiniz mimarisi, dar sokakları, hamamları ve kiliseleri ile keşfetmeye değer bir destinasyon.
Tiflis, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış. Bu durum, şehrin dokusunda farklı kültürlerin izlerini görmek açısından oldukça etkileyici olmuş. Tiflis’in eski şehir kısmı, taş döşeli sokakları, ahşap balkonlu evleri ve tarihi yapılarıyla dikkat çekiyor. Modern yüzü ise gelişen caddelerinde, kafelerinde, sanat galerilerinde bizi karşılıyor.
Restoranlar:
–Shavi Lomi
–Cafe Littera
–Iasamani
–Barbarestan
–Ninia’s Garden
–Alubali
–Sofiko
–Veriko
–Shushabandi
–Keto&Kote
–Chveni
–Cheri Pasta Bar
–Salobie Bia
–Zodiaqo
Kafe-Kahvaltı-Fırın:
-Pulp
-CoffeeLab
-Groove Roasters
-Chernyi
-Hello Breakfast
-Kutkhe
-Shavi Coffee
-Chicos
-eleven.window
-TheySaid Books
-Linville
-Madame Choux
-Karavanserai Bakery
Şarap/Bar:
-Dadi Wine Bar
-Sircha
-Barbar’a bar
-8000 Vintages
-Lolita
-Kikodze Bar
Gürcü mutfağı bize benzese de önemli farklılıkları var. Gelin öncelikle mutfağına ve yemek kültürlerine bakalım.
Gürcüler için şarap önemli ama kadeh kaldırmak da öyle basit bir mevzu değil, çok önem verdikleri sofralarında geleneksel kuralların uygulanmasından sorumlu ve sofrayı idare eden bir kişi oluyor, bu kişiye de ‘tamada’ deniliyor. Genellikle entelektüel, güzel konuşan ve şarap içmeye dayanıklı bir kişi seçiliyor.
Gürcü mutfağına özgü yemeklerin başında Gürcü mantısı ‘Khinkali’ geliyor. Haşlama veya kızartma oluyor, içinde et suyu da olduğundan kıvrım yerinden tutmak gerek.
Khachapuri ise peynir ve ekmek kelimelerinden türetilmiş. Farklı usullerde yapılıyor toplam 47 çeşidi varmış. Mayalı olan daha pide gibi. Gürcülerin en popüler peyniri Sulguni ile de hazırlanıyor.
Lobiani ise yine benzer lezzetli bir hamur işi, iç dolgusunda fasulyeli baharatlı bir ezme oluyor.
Lobio ise güveçte bol baharatlı sarımsaklı bir barbunya yemeği.
Chikhirtma, geleneksel tavuk suyu çorbaları.
Ajapsandali, Gürcülerin geleneksel türlü yemeği, soğan, patlıcan, domates, biber ve bol kişniş ile hazırlanıyor.
Phali, ise geleneksel Gürcü mezelerine verilen isim. Farklı sebzelerin ezilerek bol kişniş ve ceviz ile bir ezme haline getirilmesinden oluşuyor.
Badrijani Nigvzit, aslında cevizli patlıcan demek. Kızarmış patlıcan dilimleri cevizli bir sos konularak sarılıyor. Taze nar ile servis ediliyor.
Satsivi, en sevdiğimiz et yemeklerinden biri oldu. Bazhe adı verdikleri ceviz sosuyla servis edilen tavuk yemeği.
Shavi Lomi: Modern dokunuşlar yaparken özelliğini kaybetmeyen Gürcü yemekleri sunan bir restoran, hem lezzetli menüsü hem de ev gibi hissettiğimiz atmosferi ile bizim Tiflis’teki favori mekanlarımızdan. Özellikle şehrin bu bölgesindeki nadir örneklerden biri.
Cafe Littera: Eski bir yazarlar birliğinin binasında bulunan bu restoran, bahçesi ve lezzetli yemekleriyle sakin bir akşam yemeği için ideal. Gerçek anlamda büyüleyici bir bahçeye sahip. Kış sezonunda genelde kapalı oluyor.
Iasamani: Şık dekorasyonu ve modern Gürcü mutfağı ile dikkat çeken bu restoran, özellikle akşam yemeği için tercih ediliyor.
Barbarestan: Tarihi bir konakta yer alan bu restoran, geleneksel Gürcü mutfağını otantik bir atmosferde sunuyor.
Ninia’s Garden: Şehir merkezine yakın, yeşillikler içindeki bu mekan, hem yerel lezzetleri hem de sakin ve huzurlu ortamı ile öne çıkıyor.
Alubali: Gürcü ve Kafkas mutfağının özgün tatlarını deneyimleyebileceğiniz bu restoran, samimi atmosferiyle dikkat çekiyor.
Sofiko: Gürcü mutfağını modern bir yaklaşımla sunan Sofiko, keyifli bir yemek deneyimi arayanlar için ideal bir seçim.
Veriko: Wine Factory’de sevdiğimiz ve Gürcü lezzetlerini iyi şekilde sunan bir mekan.
Shushabandi: Gürcü mutfağının lezzetlerini modern sunumlarla servis eden bir restoran. Wine Factory içerisinde bulunuyor. Özellikle Gürcü mantısından ilhamla küçük formda hazırladıkları mantılar çok lezzetli. Ana yemekler ne yazık ki başlangıçlar kadar iyi değil.
Keto & Kote: Tiflis’in en popüler restoranlarından biri olan Keto & Kote, hem lezzetli yemekleri hem de şehrin gürültüsünden uzak, huzurlu atmosferi ile ünlü.
Chveni: Yerel Gürcü lezzetlerini modern bir dokunuşla sunan bu restoran, özellikle lokaller tarafından da sıkça tercih ediliyor.
Cheri Pasta Bar: Tiflis’te İtalyan mutfağı denemek isteyenler için harika bir seçenek. Taze makarnaları ve rahat atmosferi ile öne çıkıyor.
Salobie Bia: Gürcü mutfağının geleneksel lezzetlerinden mantıları uygun fiyatlarla sunan bu mekan, özellikle fasulye yemekleriyle ünlü.
Zodiaqo: Gürcü mutfağının en popüler lezzetlerinden Gürcü mantısını hem kızarmış hem haşlanmış olarak deneyebileceğiniz, salaş ve uygun fiyatlı bir mekan.
Tiflis’i keşfetmek için en az 3-4 gün ayırmak idealdir. Şehirdeki önemli turistik noktaları gezmek, yerel lezzetleri tatmak ve şehrin tarihi dokusunu hissetmek için bu süre yeterli olacaktır. Ancak şehri daha detaylı keşfetmek, çevredeki bölgeleri ziyaret etmek isterseniz 5-6 günlük bir seyahat daha faydalı olabilir.
Narikala Kalesi: Tiflis’in simgelerinden biri olan bu kale, tarihi ve muhteşem şehir manzarasıyla ziyaretçileri kendine çeker.
Eski Şehir (Old Town): Tiflis’in tarihi dokusunu en iyi yansıtan bölge. Dar sokakları, renkli evleri ve tarihi yapılarıyla büyüleyici.
Sameba Katedrali: Gürcistan’ın en büyük katedrali, hem ihtişamlı yapısı hem de şehirdeki yüksek konumuyla dikkat çeker.
Sulfur Hamamları (Abanotubani): Tiflis’in ünlü sülfür kaplıcaları, şifalı suları ve Osmanlı tarzı mimarisiyle ziyaretçilerin ilgisini çeker.
Tiflis Modern Sanat Müzesi (MOMA Tbilisi): Ünlü Gürcü sanatçı Zurab Tsereteli’nin eserlerine ev sahipliği yapan bu müze, çağdaş sanatla ilgilenenler için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yer.
Mtatsminda Parkı: Şehri kuş bakışı gören bu eğlence parkı, hem çocuklar hem de yetişkinler için keyifli aktiviteler sunar.
Tiflis Botanik Bahçesi: Şehrin kalabalığından kaçıp doğa ile iç içe vakit geçirmek isteyenler için huzurlu bir nokta.
Gürcistan Ulusal Müzesi: Gürcistan’ın tarihini ve kültürel mirasını yakından tanımak isteyenler için mükemmel bir durak.
Kartlis Deda (Mother of Georgia): Gürcü halkını simgeleyen bu dev heykel, bir elinde kılıç, diğer elinde şarap tutarak Gürcü misafirperverliğini ve savunma yeteneğini betimler.
Tiflis Opera ve Bale Tiyatrosu: Rustaveli Caddesi üzerindeki bu tarihi tiyatro binası, büyüleyici gösterilere ev sahipliği yapar.
Rooms Hotel Tbilisi: Tiflis’in en popüler otellerinden biri olan Rooms Hotel, eski ve yeni mimariyi harmanlayan tasarımıyla dikkat çekiyor. Şehir merkezine yakın, şık dekore edilmiş odaları ve rahat atmosferiyle tercih ediliyor.
Fabrika Hostel & Suites: Eski bir Sovyet fabrikasından dönüştürülen bu yaratıcı hostel, genç gezginler için ideal. Hem uygun fiyatlı hem de sanat galerileri, kafe ve barlarla dolu bir kompleksin içinde yer alıyor.
Stamba Hotel: Eski bir matbaadan dönüştürülen bu otel, sanat ve tasarım severler için harika bir seçenek. Geniş odaları, modern dekorasyonu ve şehrin merkezine yakınlığıyla bilinir.
Radisson Blu Iveria Hotel: Şehrin kalbinde yer alan Radisson Blu Iveria, lüks bir konaklama arayanlar için ideal. Panoramik şehir ve Kura Nehri manzarasına sahip olan otel, spa merkezi, casino ve çeşitli restoranlarla misafirlerine üst düzey konfor sunuyor.
Marriott Tbilisi: Rustaveli Caddesi’nde bulunan bu lüks otel, zarif tasarımı ve klasik atmosferiyle konforlu bir konaklama sunuyor. Şehrin önemli turistik noktalarına ve alışveriş merkezlerine oldukça yakın.
Tiflis, çevresindeki tarihi ve doğal güzelliklere kolayca ulaşılabilecek bir konumda bulunuyor. İşte Tiflis’ten günübirlik veya birkaç günlük geziler için popüler destinasyonlar:
1.Kazbegi (Stepantsminda)
Mesafe: Tiflis’ten yaklaşık 150 km, araba ile 2.5-3 saat uzaklıkta.
Özellikleri: Kazbegi, eşsiz dağ manzaraları ve doğasıyla ünlüdür. Özellikle Gergeti Trinity Kilisesi, 14. yüzyıldan kalma bu kilise, Kazbek Dağı’nın eteklerinde büyüleyici bir manzara sunar. Doğa yürüyüşü ve dağcılık gibi aktiviteler için ideal bir destinasyondur.
Süre: Günübirlik ya da 1-2 gecelik kalışlarla ziyaret edilebilir.
2.Gudauri
Mesafe: Tiflis’ten yaklaşık 120 km uzaklıkta, araba ile 2 saat.
Özellikleri: Kış sporları için popüler bir kayak merkezi olan Gudauri, kış aylarında kayak severler için ideal bir destinasyon. Yaz aylarında ise paraşütle atlama gibi macera sporları yapılabiliyor.
Süre: Günübirlik ya da 1-2 günlük konaklamalar için uygundur.
3.Tsinandali (Kakheti Bölgesi)
Mesafe: Tiflis’ten yaklaşık 100 km, araba ile 1.5 saat.
Özellikleri: Gürcistan’ın ünlü şarap bölgesi olan Kakheti’de yer alan Tsinandali, tarihi Tsinandali Sarayı ve şarap bağlarıyla ünlüdür. Şarap tadımları yapabilir ve bölgenin tarihi dokusunu keşfedebilirsiniz.
Süre: Günübirlik bir gezi için uygundur.
4.Batumi
Mesafe: Tiflis’ten yaklaşık 370 km, araba ile 5-6 saat veya trenle 5 saat. Özellikleri: Karadeniz kıyısında yer alan Batumi, modern mimarisi, sahil yürüyüş yolları ve canlı gece hayatıyla bilinir. Yaz aylarında deniz tatili yapmak için popüler bir destinasyondur.
Süre: Batumi, birkaç günlük bir gezi için uygun. Özellikle yaz aylarında Batumi’de 2-3 gün geçirmek keyifli olabilir.
5.Kutaisi
Mesafe: Tiflis’ten yaklaşık 230 km, araba ile 3-4 saat veya trenle 4 saat. Özellikleri: Gürcistan’ın en eski şehirlerinden biri olan Kutaisi, UNESCO Dünya Mirası’na dahil olan Bagrati Katedrali ve Gelati Manastırı gibi tarihi yapıları ile ünlüdür. Ayrıca Prometheus Mağarası gibi doğal güzellikleri de keşfedebilirsiniz. Süre: 1-2 günlük bir gezi için uygun.
Tiflis’e 2021’de geldiğimizde bir Türk diplomatın önerisiyle tanıştığımız Wine Factory N1, şehirde en sevdiğimiz yerlerin başında geliyor. 2021’den önceki seyahatlerimizde burayı keşfedememiş olduğumuz için biraz üzgünüz.
1894’te etrafı bomboş olan bir arazide şarap fabrikası olarak kurulan bu yapı, 2017 yılında baştan sona yenilenerek yeniden açılmış. Artık içinde şarap satış alanı, fabrikanın eski halini görebildiğiniz küçük bir mahzen ve pek çok kafe/restoran yer alıyor. Buranın bir diğer ismi de Ghvinis Karkhana.
Diplomat arkadaşımız burada ilk olarak bizi yerel Gürcü yemeklerine modern yorumlar katan Veriko’ya götürdü ve burayı çok beğendik. Yemeklerin hepsi pek lezzetli ve atmosferi de bir hayli keyifli.
Wine Factory N1’de denediğimiz diğer yerler ise Shushabandi restoran, Holy restoran ve Kikodze bar. Maalesef Holy daimi olarak kapanmış gibi gözüküyor.
Yemek yemeyeceksiniz bile şehirde yürüyüş yaptığınız bir gün buraya uğramanızı ve deneyimlemenizi öneririz. Çeşitli etkinliklerin yapıldığı, tüm mekanların avlularından masalarının taştığı tatlı bir bahçesi var.
Gürcistan’ın başkenti Tiflis, Türkiye’den ulaşımı oldukça kolay olan ve vizesiz seyahat edilebilen bir destinasyon. Vizesiz olunca pek çok seyahat severin aklına aynı soru geliyor: Tiflis’e nasıl gidilir? İşte uçak, kara yolu ve trenle ulaşım seçenekleri hakkında detaylı bilgiler:
Türkiye’den İstanbul ve Ankara’dan direkt uçuşlar ile Gürcistan’ın başkenti Tiflis’e ulaşabilirsiniz.
Türkiye’den Gürcistan’a kara yoluyla ulaşım için birkaç farklı güzergah bulunmaktadır.
Türkiye’den Gürcistan’a Batum üzerinden kara yoluyla gitmek mümkün. Sarp Sınır Kapısı, Türkiye ile Gürcistan arasındaki en yaygın kullanılan sınır kapısıdır.
Türkiye’den Tiflis’e direkt otobüs seferleri düzenleyen firmalar bulunmaktadır.
İstanbul’dan otobüsle Tiflis’e gitmek yaklaşık 24 saat sürmektedir.
Türkiye’den Gürcistan’a direkt tren hattı bulunmamaktadır. Ancak farklı rotalar izlenerek trenle ulaşım sağlanabilir:
Peki nasıl gidelim?
Gürcistan’a girişte vize gerekmemesi ve kimlikle seyahat edilebilmesi büyük bir avantaj.
