Avrupa’da Osmanlılar tarafından 15. yüzyılda kurulan bir şehir: Saraybosna.
Bir semti Osmanlı İstanbul’unu, bir semti ise Avusturya-Macaristan dokusuyla adeta “mini Viyana”yı andırıyor. Kimi sokaklarında Belgrad’ın izlerini hissetmek de mümkün. Eklektik yapısıyla, doğu ile batının kesiştiği bu şehir, yüzyıllar boyunca farklı kültürlerin ve medeniyetlerin izlerini barındırmış.
Miljacka Nehri‘nin kıyısında, dar bir vadinin içine kurulmuş Saraybosna’da, Osmanlı döneminden kalma cami, han ve köprülerin yanı sıra, Avusturya-Macaristan İmparatorluğu döneminde (1870’ler) inşa edilen Balkanlar’daki ilk tramvay, görkemli katedraller ve ihtişamlı belediye binası gibi yapılar dikkat çekiyor.
Şehir, Osmanlı’nın davetiyle İspanya’dan kaçan Sefarad Yahudilerine de yuva olmuş. Bugün hala Boşnaklar, Sırplar ve az sayıda Hırvat ve Yahudi topluluklarından oluşan mozaik bir etnik yapıya sahip.
Tarih sahnesinde büyük olaylara tanıklık eden Saraybosna, 1914’te Avusturya Arşidükü Franz Ferdinand’ın burada suikaste uğramasıyla 1. Dünya Savaşı’nın fitilini ateşleyen şehir olarak anılıyor.
Yugoslavya döneminde sanayi ve kültür merkezi olarak gelişen şehir, 1992-1996 yılları arasında Bosna Savaşı’nda tarihin en uzun kuşatmalarından birine maruz kalarak hafızalara kazındı. Dört yıl süren bu trajedi, şehirde derin izler bıraksa da, Saraybosna bugün yeniden doğan, canlı ve umut dolu bir başkent.
Kışın sessiz ve huzurlu bir atmosfere bürünen Saraybosna, ağustos ayında Saraybosna Film Festivali ile bambaşka bir kimliğe bürünüyor. 20 bine yakın ziyaretçi çeken bu festival, kentin sokaklarını sanat ve neşeyle dolduruyor.
Biz, yıllar önce bir arkadaşımızın düğünü için geldiğimiz bu büyüleyici şehri, Ağustos 2024’te Sarajevo Film Festivali vesilesiyle bir kez daha ziyaret ettik.
Bu listede sevdiğimiz iyi lezzet duraklarını, Saraybosna ile özdeşleştirdiğimiz mekanları bulabilirsiniz:
– The Singing Nettle
– Dveri
– Konoba Luka
– ASDŽ Aščinica
– Ćevabdžinica Ferhatović
– Restoran Tavola
– Karuzo
– Avlija
– Sač
Tatlı/kafe:
– Yeni nesil kahveler & kahvaltı için Habitus.
– Bosna tarzı baklavalar: Baklava Ducan.
– Tatlı bir pastane: So i čokolada.
– Geleneksel & tarihi bir pastane: Egipat
– Butik bir çay evi: Džirlo
– Kafe ve dükkan (geçici olarak kapalı): Bashta iza Kutche
Bar:
– Bir şeyler içmek için: Kawa,
– Lokal biralar için: Brewery HS
– Pizza&kokteyl için: BarSa Pizzeria,
– Şehrin dışında bir bağ rotası: Hedona Wine Club
– Bascarsija
– Sarajevo City Hall
– Gazi Husrev-beg Mosque
– Srca Isusova Katedrali
– Museum of Crimes Against Humanity and Genocide
– Yellow Fortress
– Emperor’s Mosque
– Sarajevo Museum 1878-1918
– Galerija 11/07/95
– War Childhood Museum
– Ashkenazi Synagogue
– Church of the Nativity of the Theotokos
– The National Museum of Bosnia and Herzegovina
– History Museum of Bosnia and Herzegovina
– Sarajevo War Tunnel
– Brewery Museum
– Olympic Museum
Saraybosna’dan günübirlik gidebileceğiniz bazı rotalar:
– Bosna Spring
– Mostar
– Blagaj Tekija
– Počitelj
– Kravica Waterfalls
Biz Saraybosna’dan Hırvatistan’a doğru ilerlerken bu rotalarda kısa molalar verdik. Yol boyunca büyüleyici doğa manzaraları size eşlik ediyor, pek keyifli bir rota. Trenle ya da tur şirketleriyle de gezebilirsiniz ama en iyisi araba ile dura dura ilerlemek.
Türkiye’den İstanbul’dan Saraybosna Uluslararası Havalimanı’na (Sarajevo International Airport – IATA: SJJ) direkt uçuşlar bulunuyor. THY (Türk Hava Yolları) ve Pegasus, İstanbul Havalimanı ve Sabiha Gökçen’den düzenli uçuşlar gerçekleştiriyor. Pegasus geçtiğimiz sene Tuzla (Bosna Hersek) ‘ya seferlerini başlatmıştı. Bu da bir diğer seçenek.
Diğer yandan, bazı dönemlerde Ankara ve Antalya‘dan da charter ya da aktarmalı uçuşlar bulunabilir. İstanbul’dan uçuş süresi yaklaşık 1 saat 45 dakika sürüyor.
Alternatif olarak, Belgrad, Zagreb, Dubrovnik veya Podgorica gibi çevre şehirlere uçup, oradan karayolu ile Saraybosna’ya ulaşmak da mümkün.
Biz son seyahatimizde Veliki Park’ın hemen yanında bir ev kiraladık. Çok memnun kaldık. Saraybosna’da konaklama için en iyi bölgeler:
Önerilen Oteller & Konaklama Yerleri:
Türkiye’den Saraybosna’ya arabayla gitmek isteyenler için birkaç alternatif rota bulunuyor:
🚗 Rota 1: Türkiye – Bulgaristan – Sırbistan – Bosna Hersek
İstanbul → Edirne → Sofya (Bulgaristan) → Niş (Sırbistan) → Belgrad → Saraybosna
🚗 Rota 2: Türkiye – Yunanistan – Arnavutluk – Karadağ – Bosna Hersek
İstanbul → İpsala → Selanik → Tiran (Arnavutluk) → Podgorica (Karadağ) → Saraybosna
🛂 Seyahat İçin Gerekli Belgeler:
Balkanlara film festivali için geldik ama mutfağından da eksik kalmadık. Bu seyahatte sanırım en lezzetli geleneksel yemekleri Bosna Hersek’te tattık. Saraybosna film festivali zamanı oldukça hareketli oluyor, eğer siz de festival zamanı gelecek olursanız bazı mekanlar için çok önceden rezervasyon şart. Çoğu yerde kart değil nakit geçiyor. Neredeyse 1 hafta geçirdiğimiz Bosna’da denemek isteyip gidemediğimiz iki mekan oldu: Kibe Mahala ve The Four Rooms of Mrs. Safija.
SAČ Buregdžinica – Boşnak mutfağının en meşhur lezzetleri ile başlayalım. Börek için her gün başka bir mekan denedik. Servis kaotik olsa da en iyisi SAČ.
Ćevabdžinica Ferhatović – Kaymak ile servis edilen Cevapi için de yine börekçilerin olduğu eski çarşı kısmında pek çok popüler mekan var. Hodzic, Ćevabdžinica Galatasaray, Željo denediklerimiz. Favorimiz Ferhatović oldu.
Dveri – En sıkıntısız mekanımız oldu. Rezervasyonla bir öğle yemeği için geldik ama kahvaltı servisleri de var. Et yemekleri, risotto adını verdikleri pilav ve özellikle ekmekleri lezzetli.
The Singing Nettle – Burası da merak ettiğimiz daha yenilikçi ama yine gelenekselden çok uzaklaşmayan restoranlardan biri. Mekan çok küçük ve havasız. Servis daha iyi olmalı ama yemekler lezzetli. Isırgan otlu mantısı, et yemekleri için ideal. Glutensiz seçenekler bol.
ASDŽ Aščinica – Burası ise geleneksel yemekleri tadabileceğiniz esnaf lokantası formatında bir mekan. Bölge mutfağına ait sulu yemekler için gidebilirsiniz.
Avlija – Burası küçük bir avluda servis veren otantik bir restoran. Kahvaltı ve öğle yemeği için denedik. Yoğun saatlerde servis aksıyor ama ürünler lezzetli.
Konoba Luka – Festival ekibinin favori mekanlarından biri. Bu dönemde oldukça kalabalık oluyor buraya deniz ürünleri için denenebilir. Biz daha çok makarna ve risottolarını denedik ama direkt deniz ürünlerinin kendisi daha başarılı olabilir.
Habitus – En rahat hissettiğimiz mekanlardan biri. Kahvaltı veya gün içinde atıştırmalık için uğranabilir. Oturup çalışmak için de ideal.
Tavola – Akşam yemeği için şık bir İtalyan restoranı isterseniz burası en iyi seçeneklerden.
Egipat – Tarihi bir dükkan. Tufahija ve dondurmaları güzel ancak diğer tatlıları sevemedik.
Bonus:
– Bir şeyler içmek için: Kawa 🍸
– Lokal biralar için: Brewery HS 🍻
– Butik bir çay evi: Džirlo 🍵
– Pizza&kokteyl için: BarSa Pizza
– Tatlı bir pastane: So i čokolada
– Kafe ve dükkan: Bashta iza Kutche
– Kuru et / soka alışverişi için adres: Gradska tržnica Markale
Hayal kırıklığı olan mekanlar:
– Zlatna Ribica: Şehrin eski barlarından biri ancak hizmet çok kötü ne yazık ki. Tüm bloglarda öneriliyor ancak asıl sahibi aldıktan sonra işleten kişiler çok kaba ve umursamazlar.
– Brunch Sa: Farklı bir kahvaltı seçeneği önerebilmek için denedik ancak ürünler çok lezzetsizdi.
Saraybosna’yı keşfettikten sonra, Bosna Hersek’in doğal güzelliklerini ve tarihi miraslarını görmek isteyenler için harika alternatifler mevcut. İşte Saraybosna’dan günübirlik veya birkaç günlük gezilerle keşfedebileceğiniz Bosna Spring, Mostar, Blagaj Tekija, Počitelj ve Kravica Şelaleleri hakkında bilgiler:
📍 Saraybosna’ya uzaklık: 15 km (yaklaşık 20 dakika)
⏳ Önerilen gezi süresi: 1-2 saat
Bosna Nehri’nin doğduğu yer olan Vrelo Bosne, Saraybosna’dan kısa bir mesafede, doğayla iç içe vakit geçirmek isteyenler için mükemmel bir kaçış noktasıdır.
Burada Ne Yapılır?
📍 Saraybosna’ya uzaklık: 130 km (yaklaşık 2 saat)
⏳ Önerilen gezi süresi: 1 gün (günübirlik veya 1 gece konaklamalı)
Mostar, Osmanlı döneminden kalma tarihi taş köprüsü ve etkileyici mimarisi ile Bosna Hersek’in en ünlü şehirlerinden biridir.
📍 Mostar’a uzaklık: 12 km (yaklaşık 20 dakika)
⏳ Önerilen gezi süresi: 1-2 saat
Blagaj, devasa bir kayanın dibinde, Buna Nehri’nin kaynağının hemen yanında konumlanmış büyüleyici bir Osmanlı tekkesine (Blagaj Tekija) ev sahipliği yapıyor.
📍 Mostar’a uzaklık: 30 km (yaklaşık 30 dakika)
⏳ Önerilen gezi süresi: 1-2 saat
Počitelj, Osmanlı döneminden kalma taş yapıları ve dar sokaklarıyla adeta bir açık hava müzesini andırıyor.
📍 Mostar’a uzaklık: 40 km (yaklaşık 1 saat)
⏳ Önerilen gezi süresi: 2-3 saat
Kravica Şelaleleri, Bosna’nın doğal harikalarından biri . 25 metre yüksekliğindeki bu şelaleler, sıcak yaz günlerinde serinlemek için harika bir nokta.
